Die Geschichte von Oli Caimari geht auf das Jahr 1966 zurück, als Vater Antoni Mateu und sein Bruder die Marke eintragen ließen, um das von ihren Olivenbäumen in Caimari produzierte und abgefüllte Öl zu vermarkten. Eine lange Tradition von Erzeugern, die den nächsten Generationen gelehrt haben, wie wichtig es ist, sich um jeden Schritt bei der Herstellung des Produkts zu kümmern, vom Land bis zum Tisch.